A salada é um ótimo alimento in natura, ou seja, minimamente processada. Estas podem ser alimentos importantes para a saúde e bem estar, pois são ricas em vitaminas, sais minerais e fibras.
Para aqueles que não gostam ou não tem o hábito de comer verduras e legumes, comece com pequenas porções nas refeições, experimente os mais variados tipos, tente sentir o sabor e textura de cada alimento. Uma salada temperada com limão, azeite, salsinha, orégano, ou até mesmo com outras especiarias fica muito saborosa. Dependendo do tipo de salada, podem até serem usadas para fazer “sanduiches naturais¨ ou ser recheios de tapiocas.
A salada é ideal para quem está de dieta, pois ajuda a sentir-se saciado. O ideal não é só comer saladas, pois não tem todos os nutrientes necessários. Sirva as saladas como entrada, ou acompanhamento de pratos principais.
Se atente aos ingredientes das saladas, os molhos, excesso de sal, queijos e bacon ou embutidos, devem ser incluídos com equilíbrio. Uma dica é usar limão, que dá um sabor a mais, facilita o metabolismo das gorduras, e diminui a síntese de colesterol e triglicérides.
Alguns dos benefícios de comer saladas são:
- são versáteis: são fáceis de fazer;
- são práticas: podem ser incluídas no cardápio de praticamente tudo, seja em pratos quentes, seja nos frios;
- contribuem para a saúde cardiovascular: iniciar as refeições com uma salada pode ajudar a controlar o colesterol e contribuir para a saúde cardiovascular;
- controlam o açúcar no sangue: as fibras presentes nas saladas reduzem a absorção de glicose pela corrente sanguínea, evitando picos de glicemia;
- melhoram funcionamento do intestino: as fibras presentes nas saladas ajudam na digestão e no bom funcionamento do intestino;
- ajudam nas dietas: as saladas são baixas em calorias e ricas em fibras, o que ajuda a sentir saciedade e a controlar a ingestão de alimentos.
Para preparar uma salada nutritiva e saudável, é importante escolher vegetais frescos e lavar bem os vegetais antes de consumi-los.
Dicas de duas receitas de saladas fáceis e práticas:
Salada de quinoa com legumes:
ingredientes:
- 1 xícara de chá de quinoa
- 4 xícaras de água
- 1 tomate picado
- 1/2 cebola picada
- 1 cenoura pequena ralada
- pode adicionar castanhas do Pará picada e azeitona picada
- salsinha picada
- repolho roxo ou verde cortado fino
Cozinhe a quinoa na água por uns 10 minutos e escorra. em uma tigela coloque todos os ingredientes, tempere com sal, pimenta do reino a gosto, limão ou vinagre e azeite. Misture bem e leve para gelar um pouco antes de servir.
Salada de grão de bico
ingredientes:
- 1 lata de atum sólido
- 200 gramas de grão de bico
- 1 cebola roxa picada
- 1 tomate picado
- salsinha e cebolinha verde picada
Cozinhe o grão de bico até que fique macio e escorra. Escorra o atum em uma peneira e depois amasse com um garfo. Mistura todos os ingredientes numa tigela e tempere com sal a gosto, pimenta do reino a gosto, limão e azeite.
Você já fez sua salada hoje? Tem uma receita diferente ou incrível? Comente!